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Die asiatische Küche zeichnet sich nicht allein durch ihre große Vielfalt an unterschiedlichen Gerichten aus, sie ist dazu noch äußerst bekömmlich, gesund und meistens sehr fettarm.

Charakteristisch für die asiatische Küche sind die immer frischen Zutaten, aber auch die vielen verschiedenen Gemüsearten, die jedes Gericht zum ganz besonderen Genuss werden lassen. Etliche asiatische Rezepte haben sich mittlerweile auch in deutschen Küchen einen festen Platz erobert, wobei natürlich das Kochen im Wok unweigerlich dazugehört. Gerade diese Art des Garens macht die asiatische Küche so interessant, denn die Vitamine werden durch das schonende Garen weitgehend erhalten.



Typisch für die asiatische Küche sind Zutaten wie Sojabohnenkeimlinge, Reisnudeln und Morcheln, nicht zu vergessen aber auch die Sojasauce und unbedingt das Zitronengras, das den asiatischen Rezepten in vielen Fällen erst die unverwechselbare Note gibt.

Fleisch- und Fischgerichte, die auf asiatische Art zubereitet werden, bekommen durch die in Asien oft verwendete Currypaste einen ganz besonderes intensiven Geschmack. Sie sollte daher in keiner Küche fehlen. Asiatische Rezepte mit Hühnchen in süß-saurer Sauce findet man immer wieder in etwas abgewandelter Form. Hierzu sollte man unbedingt einmal einen anderen als den sonst verwendeten Reis servieren. Jasminreis mit seinem unverwechselbaren Geschmack eignet sich zum Beispiel hierfür hervorragend.

Und was wäre die asiatische Küche ohne Shiitake-Pilze? Sie sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern zudem auch noch sehr gesund. Auch für Vegetarier bietet die asiatische Küche ausreichend Rezepte zum Ausprobieren.



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